Base
- 160 gr Farinha
- 75 Manteiga
- 50 gr Açúcar
- 1 Gema de Ovo
- 1 Colher de Café de Fermento
- 800 gr Pêras Descascadas
- Sobre a mesa faça um monte com a farinha e abra uma cavidade no centro.
- Deite a margarina o açúcar e o fermento. Amasse bem, junte a gema e continue a amassar com as pontas dos dedos.
- Envolve-se tudo até conseguir uma massa areada que se deixa repousar durante meia hora.
- Forra-se a forma com esta massa. Por cima põem-se as pêras cortadas em quartos e cubra com o creme.
Creme
- 50 gr de Manteiga
- 200 gr de Açúcar
- 2 Ovos
- Limão
- Geleia (opcional)
- Junte o açúcar à manteiga amolecida e misture bem.
- Adicione os dois ovos e umas gotas de sumo de limão e continue a bater até estar bem ligado.
- Deite esta mistura sobre as pêras e leve a cozer em forno médio, entre 40 a 50 minutos.
- Depois de cozida se o desejar pode pincelar com a geléia.
- Nota: Aconselho que use uma forma com o fundo desmontável. Quando a tarte começar a ficar dourada, pode tapar com papel de alúmino, para que continue a cozer mas sem tostar demasiado a superfície.
