• 1 rolo de massa quebrada estendida
• 2 courgettes
• 400 g de cogumelos frescos
• 50 g de sultanas
• 1 dente de alho
• 5 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dl de natas
• 1 dl de leite
• Sal e pimenta q.b.

Lave as courgettes, corte-as em rodelas finas, leve-as a cozer em água temperada de sal durante 5 minutos e depois escorra.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o alho esmagado, junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar até que toda a água evapore. Tempere com sal e pimenta e retire do lume.

Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.

Numa tigela, misture os ovos com as natas e o leite, tempere com sal e pimenta e mexa bem.

Deite, dentro da tarte, os cogumelos, as sultanas e as courgettes. Junte a mistura dos ovos e leve ao forno durante 40 minutos.

Depois retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morna ou fria.