Base:

• 225g de biscoitos digestivos de chocolate
• 55g de manteiga

Recheio:

• 3 gemas
• 4c. (sopa) de açúcarem pó
• 4c. (sopa) de farinha de milho
• 600ml de leite
• 100g de chocolate, derretido

Merengue:

• 2 claras
• 100g de açúcar em pó
• 1/4 c. (chá) de essência de baunilha

1. Esmagar os biscoitos e misturar a manteiga derretida. Depois de bem misturado, forrar uma tarteira com 23cm, com os biscoitos pressionando firmemente.
2. Para o recheio, bater as gemas com o açúcar e a farinha de milho, adicionando um pouco de leite.
3. Aquecer o restante leite, até ferver e deitar lentamente sobre a mistura de ovo, batendo sem parar.
4. Levar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume e juntar o chocolate derretido.
5. Despejar tudo na base de biscoito.
6. Para o merengue, bater as claras em castelo e ir acrescentando o açúcar, sempre a bater bem como a essência de baunilha, até ficar um preparado duro e brilhante.
7. Colocar o merengue sobre o recheio da tarte e levar ao forno pré aquecido a 160ºC, durante cerca de 30 minutos ou até dourar.