- 1 massa quebrada de compra
- 200g de puré de abóbora cozida
- 200g de açúcar
- 1 colher de café de canela em pó
- 150ml de leite
- 40g de maisena
- 4 ovos
- Untar uma tarteira (22 a 24 cm de diâmetro) com manteiga e forrar com a massa quebrada, reservar.
- Separar as gemas das claras.
- Colocar num tacho a abóbora, as gemas, a farinha maisena, 120g de açúcar, a canela e o leite, mexer bem e levar ao lume até engrossar um pouco.
- Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
- Encher a tarteira com o recheio e levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
- Bater as claras em castelo, assim que começarem a ganhar um pouco de volume adicionar o restante açúcar (80g).
- Espalhar o merengue sobre o recheio e levar novamente ao forno apenas para o merengue ganhar um pouco de cor.
- Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
