4 Pepinos Médios 1/2 Cebola 1/2 Dente de Alho  4 a 6 Iogurtes Naturais Azeite Vinagre de Maçã Sal Pimenta Menta ou Hortelã    Começamos por lavar e descascar os pepinos e cortar em pedaços pequenos e não quiser um sabor muito forte retire as sementes ao pepino. Corte a…

6 tomates 2 C. azeite 1 cebola, fatiada 1/2 pimento vermelho, em juliana 1 pimento verde, em juliana sal, q.b. 4 ovos sal e pimenta, a gosto   Leve um tacho grande com água ao lume, para que a água ferva. Dê um ligeiro corte em cruz na base do tomate,…

75 g de massa fusilli (ou outra massa à gosto) 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 lata de tomate em pedaços (400 g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho esmagados 2 cenouras cortadas em cubos pequenos 1 curgete cortada em cubos pequenos…

Para 6-8 pessoas 3 dentes de alho picados finamente 3 cebolas picadas finamente 2 paus de aipo cortados em cubos pequenos 2 cenouras grandes cortadas em cubos pequenos 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos 100 g de feijão-verde cortado em pedaços pequenos 100 g de curgete cortada em cubos…

1 Molho grande de beldroegas 2 Queijos Alentejanos curados 4 Cabeças de alho inteiras 6 Batatas às rodelas grossas 4 Ovos Colorau q.b Sal q.b Azeite q.b Água q.b.   Retiram-se as sementes das beldroegas, aproveitam-se as folhas e os caules mais tenros. Cortam-se os queijos aos quartos. Tiram-se as…

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0,5 kg de feijão encarnado 1 orelha de porco 2 pézinhos de porco 0,25 kg de cebolas 3 dentes de alho 0,15 kg de toucinho 1 chouriço 1 morcela 1 farinheira 1 folha de louro 0,75 kg de batata 1 molho de coentros qb água, sal e pimenta 0,1 lt…

Para 2 pessoas 1 posta de bacalhau demolhado 2 batatas médias 2 dentes de alho 1 cebola média 2 colheres de sopa de tomate triturado 1 colher de sopa mal cheia de massa de pimentão 1/2 chávena de chá de massa cotovelinhos 2 ovos 1 colher de sopa bem cheia…

500 g de tomate 100 g de miolo de pão 125 g de azeite virgem extra 1 dente de alho pequeno 1/2 colher de chá de sal 150 g de presunto 2 ovos cozidos   Lave bem o tomate, retire-lhe o pedúnculo e parta-o em pedaços para um processador de…

A esta sopa fria de tomate não falta o pão, o alho, o azeite ou os orégãos. Com sabores do Alentejo, esta entrada é ideal para os dias quentes de Verão em que se fazem as refeições ao ar livre.   500 g tomate maduro com rama 600 g pão alentejano 1 c. de sobremesa vinagre…