Os Milhos são um prato tradicional das Terras do Basto, em Trás-os-Montes, e eram feitos em casa com as carnes disponíveis. Os Milhos Ricos, como o nome indica, levam mais carnes: os esgravatados, os esfuçados e os escornados. Esta é uma espécie de cozido à portuguesa em que os legumes…

550 grs de farinha de trigo 6 ovos 1 colher (chá) de sal 40 grs fermento padeiro 200 grs de gordura (50 grs de azeite, 50 grs de manteiga, 100 grs de banha) 75 ml de água morna Salpicão, chouriço de vinho de presunto q.b.     Comece por colocar…

500 gr de vitelão ou novilho aos cubos 1 cebola azeite 2 tomates 2 cenouras 1 chávena almoçadeira de ervilhas 1/4 de chouriço ou salpicão 2 chávenas almoçadeiras de água sal, pimenta 1 chávena almoçadeira de arroz agulha   Num tacho refogar a cebola picada num pouco de azeite. Juntar…