300 g de farinha 400 g de açúcar 6 ovos 1 laranja 2 colheres (chá) de fermento em pó Margarina para untar Farinha para polvilhar   Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Misture a farinha com o fermento e peneire com…

3 kg de abóbora menina 650 g de açúcar 2 paus de canela 6 requeijões 50 g de amêndoa pelada Retire a casca e as pevides e corte a abóbora em bocadinhos. Coloque-a num tacho e junte o açúcar e os paus de canela. Deixe cozer suavemente. Retire do lume…

1 lata de leite condensado 18 fatias de pão de forma 2 dl de vinho branco seco 200 ml de água 4 ovos Açúcar e canela em pó para polvilhar Óleo q.b. Para a calda: 1 chávena (chá) de água 2 chávenas (chá) de açúcar 3 cravos-da-índia 1 pau de…

1,5 dl de água 25 g de manteiga 100 g de farinha 2 ovos 125 g de amêndoa ralada Sal, azeite e amêndoa torrada Leve ao lume um tacho com água, sal e a manteiga. Depois de ferver, adicione a farinha e mexa bem. Depois de arrefecer, junte os ovos,…

Ingredientes: 1 litro de leite 300 g de açucar 3 gemas e 2 ovos 50 gr de farinha maisena Canela em pó Sumo e casca de laranja Preparação: Corte a casca de laranja fininha bem lavada. Coloque a casca de laranja no leite e deixe ferver. Noutro tacho coloque a…

500 gr de açúcar 250 gr de miolo de amêndoa (moida) 6 ovos (6 gemas e 3 claras) 2 colheres (sopa) de farinha 4/5 colheres de chila (diluída em vinho do Porto) Põe-se o açúcar em ponto pérola e junta-se o miolo de amêndoa. Ferve e deixa-se arrefecer um pouco….

250 g de bacalhau 1 chávena de farinha trigo 3 ovos Azeite Pimenta e sal q.b. Coza o bacalhau, tire-lhes a pele e as espinhas e passe pela máquina de picar. Retire uma chávena de água em que se cozeu o bacalhau e leve ao lume. Quando levantar fervura, retira-se…

3 postas de bacalhau demolhado 1 couve portuguesa 2 cenouras 6 batatas 4 ovos 5 dentes de alho Sal, azeite, pimenta e colorau doce   Depois de demolhado, coza o bacalhau durante alguns minutos. À parte, coza as batatas, a couve, as cenouras e os ovos em água temperada com…

250g de arroz Sal q.b. 350g de açúcar 1litro de leite Casca de 1 limão 2 saquetas de pudim mandarim Canela q.b.   Coza o arroz em bastante água temperada com sal. Aqueça o litro de leite com a casca e o açúcar e mexa. Retire um pouco deste leite…

Ingredientes: 750 gr. arroz 500 gr. costeletas de cabrito (não substituir por borrego) 2 cebolas picadas 4 colheres sopa de azeite 100 gr. presunto 1 colher chá de açafrão 4 dentes de alho picados Confecção : Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado…