Descrição: Feita com cabeça de porco cozida com cebola, alho, vinagre e água, condimentada com sal, pimenta, salsa e outras ervas aromáticas. O vinagre, o vinho e a água são normalmente empregados nas proporções de 1:7:2. Outras denominações: Queijo de Cabeça de Porco. Particularidade: Petisco em forma de queijo, que apresenta as cartilagens,…