Ingredientes: 1 perú com cerca de 4 a 5 kg (com coração, pescoço e moela) 1 kg de batatas 7 dl de caldo de carne 2 colheres de manteiga 1 colher (sobremesa) de caril Sumo de um limão Sal Para o recheio: Fígado do perú 2 cebolas 2 ovos 50…

1,200 kg de peito de perú 1 colher (sopa) de banha 50 g de margarina 1 cálice de brandy 1 dl de natas 2 iogurtes naturais 100 g de polpa de queijo da Serra 50 g de pinhões 2,5 dl de caldo de galinha Sal e pimenta q.b. Tempere o…

1 perú com cerca de 4,5 kg 250 g de cogumelos fatiados 0,5 kg de fígado de galinha limpo e triturado 4 ovos cozidos e esmagados 2 chávenas de nozes picadas 6 chávenas de arroz 12 folhas de couve 1 chávena + 2 colheres de manteiga 1/2 chávena de vinho…

250 g de arroz carolino sal q.b. 50 g de manteiga 1 casca de limão 2 paus de canela 2,5 l de leite morno 4 gemas 1/2 lata de leite condensado 250 g de açúcar canela em pó para polvilhar (facultativo)   Coza o arroz em água temperada de pouco…

250g de arroz Sal q.b. 350g de açúcar 1litro de leite Casca de 1 limão 2 saquetas de pudim mandarim Canela q.b.   Coza o arroz em bastante água temperada com sal. Aqueça o litro de leite com a casca e o açúcar e mexa. Retire um pouco deste leite…

Ingredientes: 750 gr. arroz 500 gr. costeletas de cabrito (não substituir por borrego) 2 cebolas picadas 4 colheres sopa de azeite 100 gr. presunto 1 colher chá de açafrão 4 dentes de alho picados Confecção : Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado…

1 abóbora 2 ovos Azeite Limão Alho Pimenta e sal q.b.   Descasca-se e limpa-se a abóbora e corta-se depois aos pedaços que se cozem em água fervente temperada de sal, sem deixar ficar muito mole. Retira-se-lhes a água, deixam-se arrefercer e cortam-se aos pedaços em filetes como se fosse…

Não há tradição mais portuguesa, que o Bacalhau na noite de Consoada. Se quer manter essa mesma tradição e não sabe como a fazer ou se tem dúvidas como a sua preparação, veja aqui a nossa receia para o Bacalhau da Consoada. 4 Postas de bacalhau demolhado 600 g de…

1,2 l de leite 8 fatias de pão de forma 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar Casca de ½ limão 2 paus de canela Óleo, açúcar e canela q.b.   Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer. Bata…

800 g de filetes de peixe 1 ramo de salsa fresca 4 dl de leite 2 1/2 colheres de sopa de farinha 200 g de queijo ralado 8 batatas pequenas sal e pimenta q.b. Distribua os filetes de peixe num prato de ir ao forno, previamente untado com manteiga. Tempere-os…