500 g de tomate 100 g de miolo de pão 125 g de azeite virgem extra 1 dente de alho pequeno 1/2 colher de chá de sal 150 g de presunto 2 ovos cozidos   Lave bem o tomate, retire-lhe o pedúnculo e parta-o em pedaços para um processador de…

1 cebola pequena picada 5 batatas médias 1 alheira tiras de pimento vermelho e verde a gosto 6 ovos azeite e sal a gosto pimenta de moinho   Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Frite-as em óleo bem quente, mas sem fritar muito, de modo a que fiquem mais…

Ovos Espargos selvagens Cebola picada Azeite Sal Pimenta Cortar os espargos em pedaços, lavar e escaldar ( não devem ser cozidos; pois perdem o sabor). Adicionar os espargos e a cebola picada aos ovos batidos. Temperar com sal e pimenta. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume e quando estiver quente…

2/3 colheres de sopa de azeite 1 batata doce média 1 courgette 1 cebola pequena 2 dentes de alho picados 1 pimento vermelho 1/2 pimento amarelo 1 colher de café de molho tabasco (opcional) 8 ovos 100 g de milho-doce em lata escorrido Sal e pimenta branca recém-moída 1 requeijão…

Para uma paella para 6 pessoas: 2 cebolas 3 dentes de alho 2 pimentos vermelhos Meio chouriço de carne de boa qualidade 1 dl de azeite Açafrão (2 colheres de chá de açafrão em pó de boa qualidade) 6 tomates médios maduros 1 colher de chá de paprica Sal qb…

1 dl Azeite 4 dentes alho picadinhos 100 g bacon 60 g chouriço 500 g lombo tamboril 250 g amêijoas 250 g lulas 250 g mexilhões 300 g gambas 1 tomate maduro 100 g ervilhas cozidas 1 chavena de arroz 2 1/2 chávena agua Sal q.b. Açafrão q.b. 2 ou 4 bocas caranguejo   Meta as ameijoas em agua e sal para perderem a areia. Lave e raspe os mexilhões. Corte o tamboril…

2 Cebolas 1 dl de Azeite 1 pimento amarelo 1 curgete 250 g de presunto em cubos 6 ovos 100 g de queijo ralado 1 c. (de sopa) de salsa picada Manteiga q.b. pão ralado q.b. sal q.b. pimenta q.b.   Unte um pírex retangular com manteiga, polvilhe-o com pão…

8 ovos 600 g de batatas cortadas em cubos pequenos 1 e 1/2 pimentos cortados em tiras finas (verdes ou vermelhos) 4-6 tomates-cereja cortados em quartos 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas 2 dentes de alho picados finamente 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres…

150 g de fatias finas de paio 700 g de batatas cortadas em rodelas 2 curgetes cortadas em rodelas 50 ml de azeite 8 ovos 200 ml de natas salsa picada q.b. sal e pimenta moída na altura óleo vegetal para fritar   Pré-aquecer o forno a 180ºC. Fritar ligeiramente as…

1 cebola picada 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas 500 grs de coxas de frango 3 pimentos cortados em tiras finas 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de paprika em pó 2 chávenas de chá…