Gastronomia Madeirense. De entre todas as especialidades da Madeira, há que destacar as deliciosas “espetadas” com carne de vitela, os bifes de atum e o excelente peixe espada. Vale também a pena provar o “inhame”. O “Bolo de mel” é excelente, mas deve-se dar especial atenção aos frutos tropicais, como…

bifes de atum sal azeite coentros alho   Tempere os bifes com sal. Deixe a chapa do grelhador aquecer bem e grelhe os bifes! Não os deixe ficar demasiado cozinhados, pois tornam-se secos – 2 a 3 minutos de cada lado é mais do que suficiente! Enquanto os bifes grelham,…

  750 g de atum 2,5 dl de vinagre 2,5 dl de vinho branco 4 dentes de alho 1 molho de salsa sal pimenta alcepás mostarda azeite ou óleo para fritar   Corta-se o atum em fatias não muito finas que se colocam num recipiente fundo. Regam-se com o vinagre…