Frango Picante Kadhai Picante

Uma receita com uma mistura de sabores – doce, picante e azedo num único prato! Frango grelhado com pimentão, tamarindo, açúcar mascavo, limão e uma pasta de especiarias caseira. Este prato de bater os lábios pode ser combinado com arroz cozido no vapor ou rotis, o que você preferir. 

^{Doce, picante e azedo num só prato, o frango kadhai é uma das receitas de caril de chicke mais populares da Índia.}

Ingredientes:

• Frango (cortado em 10 pedaços)

Para o pó:

• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de erva-doce (Saunf)
• 1 pau de canela

Para a marinada:

• 2 colheres de chá de óleo
• 2 colheres de sopa de pasta de especiarias
• 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• provar sal
• 2 colheres de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de chá de pimenta-erva-doce em pó
• 3 1/2 colher de sopa de extrato de tamarindo
• 1/2 limão (suco)
• 1 colher de chá de açúcar mascavo

Para a pasta de especiarias:

• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• provar sal
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre

Para o salteado:

• 1 colher de chá de óleo
• 1 cebola (picada)
• 1/2 pimentão vermelho (picado)
• 1 pimentão verde

Outras:

• 2 colheres de chá de óleo (para selar o frango)
• para decorar cebolinhas com verduras
• decorar para decorar gengibre, julienne
• para enfeitar suco de limão

Como Fazer Frango Picante Kadhai Picante

Prepare o pó:

1. Pimenta preta assada seca, erva-doce e canela. Moa em um almofariz e pilão.

Prepare a pasta de especiarias:

1. Misture todos os ingredientes juntos.

Prepare a marinada:

1. Em uma panela, adicione 2 colheres de chá de óleo e 2 colheres de sopa de pasta de especiarias. Refogue. Desligue o fogo.
2. Adicione o pó de pimenta vermelha, coentro em pó, sal, açafrão em pó, pó de erva-doce em pó, extrato de tamarindo, suco de 1/2 limão e açúcar mascavo.
3. Marinar o frango com esta marinada por 30 minutos.

Prepare o salteado:

1. Em uma panela, adicione o óleo.
2. Adicione a cebola, o pimentão e a pimenta verde. Refogue por 2 minutos. Mantenha de lado.

Preparação principal:

1. Em uma panela, adicione o óleo e cozinhe o frango dos dois lados.
2. Adicione 1-1 1/2 xícara de água. Tampe a panela e cozinhe o frango por 25 a 30 minutos.
3. Adicione os legumes fritos. Mexa bem.
4. Decore com cebolinha, gengibre julienne e suco de limão.
5. Sirva com arroz cozido no vapor ou paranthas.