• 2 Cebolas
• 2 cenouras
• 2 dentes de Alho
• 1 tomate limpo
• 1 folha de louro
• 1,5 l de àgua
• 200 g de abóbora
• 1 curgete
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 50 g de tagliatelle de cogumelos
• 2 c. (de sopa) de Azeite
• sal q.b.

Amanhe a cabeça de peixe, descasque as cebolas, as cenouras e os alhos e corte em pedaços, assim como o tomate limpo de pele e sementes. Transfira tudo para uma panela e junte o louro, a água e sal. Coza em lume brando, durante 25 minutos.

Decorrido o tempo, retire do lume e escorra o louro, a cebola e a cabeça de peixe. Limpe-a de pele e de espinhas e reserve.

Descasque a abóbora, corte-a em cubinhos e corte a curgete em triângulos. Acrescente-os ao caldo de cozer o peixe, juntamente com a polpa de tomate e o tagliatelle, partido ao meio. Leve novamente ao lume e deixe cozer lentamente. Depois de tudo bem cozido, retire do lume e envolva o peixe. Regue com o azeite e sirva de seguida.