• 1,5 l de água fria
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 1 folha de louro
• 1 cabeça de garoupa
• 1 dl de Azeite
• 400 g de cenoura
• 150 g de alho-francês
• 2 tomates
• 100 g de massa-cotovelo
• 200 g de miolo de camarão
• 2 c. (de sopa) de coentros picados
• 50 g de crotões
• sal q.b.

Leve a água ao lume com sal, uma cebola e um alho em pedaços, o louro e a cabeça de garoupa. Deixe cozer em lume brando, durante 25 minutos. Ao fim deste tempo, passe o caldo por um passador e reserve.

Retire a carne da cabeça da garoupa e reserve. Corte a cebola e o alho restantes em cubinhos e refogue-os no azeite. Descasque a cenoura e corte-a em triângulos.

Corte o alho francês em rodelas e adicione ao refogado, juntamente com a cenoura; deixe alourar. Limpe o tomate de pele e sementes, pique e adicione ao refogado. Junte o caldo e deixe cozinhar 15 minutos, em lume brando.

Acrescente a massa e deixe cozer durante dez minutos. Passado esse tempo, junte o peixe e o camarão e deixe cozer durante mais três minutos. Adicione os coentros e envolva. Retifique os temperos e sirva com os crotões.