- 4 formas de fundo desmontavel com 11cm de diâmetro
- 200 g de bolacha digestiva
- 40 g de manteiga
- 400 ml de iogurte grego natural
- 4 folhas de gelatina neutra, 8 g
- 320 g de doce de kiwi
- 100 ml de leite
- 1 carteira de gelatina de limão, 85 g
- 5 kiwis
- Unte as formas com um pouco de manteiga e forre com papel vegetal, o fundo e os laterais.
- Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida.
- Envolva bem e forre a base das formas com essa pasta, pressionando bem.
- Coloque a gelatina neutra numa tijela com água fria durante cinco minutos para hidratar.
- Aqueça o leite em lume brando e quando começar a ferver retire do lume e junte a gelatina.
- Numa tigela junte o iogurte e o doce de kiwi, bata até envolver bem.
- Adicione o leite, bata um pouco mais e coloque nas formas.
- Leve ao frigorifico até solidificar completamente.
- Quando estiver bem firme prepare a gelatina de limão.
- Aqueça dois decilitros e meio de água.
- Assim que ferver retire do lume e junte a gelatina. Mexa até que se desfaça completamente.
- Junte um decilitro e meio de água fria.
- Descasque e corte um kiwi em fatias finas de cerca de um milimetro de espessura.
- Coloque sobre o semifrio e cubra com um pouco de gelatina.
- Leve ao frigorifico cerca de uma a duas horas para solidificar.
- Para servir, abra as formas pouco a pouco, soltando primeiro o papel vegetal dos lados.
- Finalmente retire a base e o papel e sirva acompanhado de rodelas de kiwi.
- Nota: Optei por reduzir ligeiramente a quantidade de água necessária para preparar a gelatina, para que a mesma fique um pouco mais forte já que o kiwi tem muita água e impede que se solidifique completamente à sua volta. Não Encha demasiado a forma com a gelatina de limão, pois os kiwis podem começar a boiar na mesma.
