• 8 folhas de gelatina incolor
• 250 g de ananás fresco descascado
• 2 dl de água fria
• 100 g de açúcar
• 4 dl de natas
• 100 g de palitos la reine
• leite q.b.

Demolhe a gelatina em água e escorra. Corte o ananás em pedaços. Leve ao lume a água, o açúcar e o ananás e deixe cozinhar um pouco. Retire, dissolva a gelatina neste preparado, ainda quente, e deixe arrefecer.

Bata bem as natas e misture-as ao preparado anterior. Coloque um aro num prato. Passe os palitos la reine por leite e disponha-os no fundo do prato. Verta o preparado de natas e leve ao frigorífico para solidificar. Decore a gosto e sirva bem fresco.

Após juntar as natas, junte 50 g de coco seco ralado ou batido de coco.