Ingredientes :
- 1 e 1/2 lata grande de pêssegos em calda
- 8/ 9 folhas de gelatina incolor
- 2 colheres de sopa de açucar baunilhado
- 100 g de açucar
- 150 g de margarina
- 2 pacotes de natas bem geladas ( 2 x 250 ml)
- 100 g de miolo de avelã ligeiramente triturado
- 300 g de bolacha torrada ( +/- 1 pacote e meio )
- crocantes de avelãs (podem substituir por avelãs trituradas grosseiramente)
- compota de pêssegos
Preparação:
Para a base
Com um robot de cozinha, triturem as avelãs, e reservem. Façam o mesmo com as bolachas. Juntem as bolachas trituradas com as avelãs, adicionem a margarina amolecida ou liquida (consistência pomada), envolvam bem.
Forrem uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal, juntem o preparado da bolacha e avelãs, pressionem com as costas de uma colher, e alisem bem com uma espátula, levem ao frigorífico.
Para o recheio
Batam as natas geladas até que comecem a ganhar corpo, juntem os açucares e voltem a bater mais um pouco.
Triturem os pêssegos e envolvem-nos na mistura anterior.
Num tachinho levem as folhas de gelatina ao lume depois de escorridas, e sem deixar ferver. Juntem-nas em fio à mistura anterior, envolvam bem para que a mistura fique homogénia.
Retirem a forma do frigorifico , e vertam a mistura anterior . Levem de novo ao frigorífico até solidificar.
No momento de servir, desenformem, e reguem a superficie do semi-frio com a compota de pêssego ( fica mais fácil de aplicar, se aquecerem a compota um pouco no micro-ondas) , e, se gostarem para finalizar polvilhem com avelãs picadas, ou crocantes de avelãs.
