Ingredientes

• 6 sardinhas em tomate
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1/2 malagueta verde
• 1/2 malagueta vermelha
• pedacinhos de tamarindo, a gosto
• 1 c. sopa de óleo
• Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação

1. Aqueça o numa frigideira e junte-lhe as sementes de mostarda para que libertem o seu aroma.
2. Adicione o louro e a cebola picada e deixe-a cozinhar até amolecer ou ficar translúcida.
3. Reduza o lume e junte a polpa de tomate, as malaguetas aos bocadinhos, os pedacinhos de tamarindo, o garam masala, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto.
4. Adicione um pouco de água, cerca 3/4 de um copo e misture bem.
5. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta e acrescente as sardinhas juntamente com o seu próprio molho de tomate.
6. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 5 minutos.
7. Sirva com arroz basmati.

Opção nº 2

• 3 latas de sardinhas em tomate
• 1 cebola grande picada
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 malagueta desidratada
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 fio de óleo de sésamo
• Sal q.b.
• 175 g de arroz selvagem mix
• 350 ml de água
• 1/2 cebola pequena
• 1 fio de azeite
• Sal q.b.

1. Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira e junte-lhe as sementes de mostarda para que libertem o seu aroma.
2. Junte a cebola muito bem picada e salteie-a por uns minutos ou até que amoleça e se torne translucida.
3. Reduza o lume e junte a malagueta picada e o garam masala, envolva e deixe cozinhar por 1 minuto.
4. Adicione 3/4 de um copo de água e misture bem.
5. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta e acrescente as sardinhas juntamente com o seu molho de tomate. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 5 minutos.
6. Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água, a cebola e a manteiga.
7. Tempere com sal e, assim que levantar fervura, adicione o arroz.
8. Envolva e cozinhe, em lume brando, com o tacho tapado por cerca de 12 minutos.