Uma salada verde, com combinações inesperadas. Um prato cheio de verde para levar à mesa como entrada, como acompanhamento ou como um prato único mais leve.

• 300 g chuchu
• 200 g alface
• 1/2 emb. canónigos
• 2 kiwis
• 30 g tremoços
• 1/2 lata rebentos de feijão-mungo
• 5 folhas de hortelã
• 2 c. de sopa azeite
• 1 1/2 c. de sobremesa vinagre de framboesa
• 1 c. de café sal
• pimenta q.b.

1. Descasque o chuchu, abra-o ao meio, elimine o caroço e corte-o em fatias finas.
2. Separe as folhas de alface. Lave e escorra muito bem. Corte-as em juliana fina e coloque numa saladeira.
3. Junte os canónigos e o chuchu.
4. Descasque os kiwis, corte-os em pedaços e junte-os à salada. Tire a casca aos tremoços e ponha-os na saladeira.
5. Adicione os rebentos de feijão-mungo e salpique com as folhas de hortelã picadas.
6. Na altura de servir, misture o azeite com o vinagre de framboesa e o sal e deite a mistura sobre a salada.
7. Sirva como entrada.