Para 4 pessoas
- 600g de Favas frescas
- 2 Ramos de Hortelã
- 4 Dentes de Alho
- 1 Punhado de Coentros
- Azeite e Vinagre de vinho tinto
- Sal e Pimenta preta
- Coloque as favas num tacho e junte as folhas de hortelã. Tempere com sal e cubra com água.
- Leve ao lume até as favas estarem tenras e macias. Escorra e deite as favas numa vasilha.
- Junte de imediato os alhos e os coentros finamente picados e tempere generosamente com azeite e vinagre.
- Finalize com uma pitada de pimenta moída na hora, envolva e sirva com broa de milho.
