Para 2 pessoas
- 4 lulas frescas
- 1 pimento vermelho pequeno
- 2 dentes de alho
- 8 azeitonas verdes
- 3 hastes de coentros
- sal q.b.
- azeite e sumo de,limao q.b.
- Limpe bem as lulas. Corte em rodelas e seque-as bem.
- Numa frigideira bem quente, salteie as lulas cerca de 4 a 5 minutos com um fio de azeite e os alhos esmagados.
- Vá agitando bem para que as lulas cozinhem por igual, mas não em demasiado. Retire para uma saladeira e reserve.
- Grelhe o pimento vermelho num grelhador de fogão até que a pele fique completamente preta.
- Retire e corte o pimento em cubos. Junte às lulas reservadas.
- Adicione as azeitonas sem caroço.
- Num almofariz esmague bem os coentros e junte 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sumo de limão. Tempere de sal. Vai obter um molho verde com que vai regar a salada. Prove e rectifique os temperos. Adicione um pouco mais de sumo de limão se necessário.
- Sirva de imediato.
