A receita de roupa velha começou por ser confecionada com os restos da ceia de Natal. No entanto, rapidamente se tornou uma receita comum durante todo o ano.
Por ser uma receita muito simples e prática, a roupa velha tornou-se popular em várias partes do mundo.
Seguindo a tradição da ceia de Natal, em Portugal, a típica receita de roupa velha contém bacalhau, batata, couve, grelos e Grão de bico.
- 2 postas bacalhau cozido
- 1 kg batatas cozidas
- 1 couve portuguesa cozida
- 3 ovos cozidos
- 2 dl azeite
- 4 dentes alho
- Corte as batatas, as couves, o bacalhau e os ovos em pedaços mais pequenos.
- Numa frigideira anti-aderente faça um refogado com o azeite e o alho bem picado.
- Quando estiver bem alourado, junte o bacalhau, as couves, as batatas e finalmente o ovo.
- Envolva bem e sirva de imediato.
Opção nº 2
- 2 postas de bacalhau cozido
- pimenta q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- 2 fatias de broa esmigalhada
- 2 ovos cozidos
- couve cozida q.b.
- 3 batatas cozidas grandes
- azeitonas q.b.
- Comece por desfiar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Reserve.
- Num tacho leve ao lume o azeite, as folhas de louro e os alhos picados.
- Deixe ferver e acrescente o bacalhau, as folhas de couve cortadas em pedaços e as batatas em meias luas. Envolva bem.
- Tempere com sal e pimenta. Acrescente os ovos em rodelas, as azeitonas e a broa esfarelara.
- Envolva tudo novamente e sirva.
