- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 80 g de espinafres
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 500 g de carne picada
- 40 g de flocos de aveia
- 2 ovos
- sal e pimenta q. b.
- fatias de bacon para cobrir
- Cozer os espinafres por alguns minutos em água. Retirá-los, deixar escorrer e picá-los grosseiramente, reservar.
- Numa frigideira, picar os alhos e a cebola, levar ao lume com o azeite e deixar refogar até ficarem translucidos. Reservar e deixar arrefecer.
- Pré- aquecer o forno a 180 º.
- Misturar o preparado da cebola e do alho com o ketchup, a mostarda e o açúcar amarelo.
- Adicionar ao preparado anterior a carne picada, os flocos de aveia, os ovos, e os espinafres, amassar tudo muito bem com as mãos. Tempera-se de sal e pimenta.
- Deita-se este preparado numa forma de bolo inglês e cobre-se com as fatias de bacon.
- Tapa-se a forma com uma folha de papel de almínio, e vai ao forno cerca de 30 minutos.
- Para que o rolo de carne fique dourado e estaladiço, 15 minutos antes do final do tempo, retira-se a folha de alumínio.
- Podemos servir com salada, ou com legumes salteados.
