- 1 kg Rojões
- 5 Dentes de Alho
- 1 Colher de Chá de Cominhos
- 1 Colher de Chá de Colorau
- 3 Folhas de Louro
- 400 ml Vinho Branco
- 1 Cebola
- 60 Gr. de Banha
- 1 Colher de Sopa de Sal
- Pimenta
- Numa tijela coloque a carne e adicione os alhos picados, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos, e o louro.
- Adicione o vinho e envolva, tape e guarde no frigorifico durante 48 horas.
- Num tacho derreta a banha e adicione a cebola picado.
- Quando estiver transparente junte a carne e deixe fritar ligeiramente até dourar por todos os lados.
- Adicione o molho e tape. Deixe cozinhar durante cerca de quinze minutos.
- Rectifique os temperos adicionando mais sal ou pimenta ou um pouco de pasta de alho.
- Um pouco antes de começar a cozinhar a carne, pode preparar o acompanhamento. Neste caso usei couve-flor e bróculos.
- Coloque uma panela com água e sal ao lume.
- Quando começar a ferver introduza a couve-flor e os bróculos. deixe cozer durante dez minutos no máximo. os bróculos vão cozer primeiro. Escorra e sirva ainda quente.
- Pode optar por acompanhar com batatas fritas ou cozidas.
