- 500g de pota ou polvo em rodelas
- 2 cebolas médias
- 2 alhos franceses
- ½ pimento vermelho
- 2 chávenas de chá de rebentos de feijão mungo
- 5 ou 6 dentes de alho
- Salsa fresca
- Azeite, sal q.b.
- Numa frigideira colocar um fio de azeite. Quando estiver quente, juntar a cebola fatiada.
- Deixar cozinhar, em lume médio/alto, mexendo regularmente. Quando começar a alourar, juntar os alhos picados e deixar cozinhar mais uns minutos até estar tudo douradinho.
- Retirar para um prato e reservar.
- Na mesma frigideira, e juntando mais um fio de azeite, colocar o alho francês em rodelas, o pimento em tiras finas e os rebentos de feijão mungo. Deixar saltear.
- Quando estiver dourado, juntar à cebola reservada.
- Voltar a colocar a frigideira ao lume com mais um fio de azeite e deixar aquecer bem novamente.
- Juntar a pota ou o polvo em rodelas, temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar. A princípio irá libertar algum líquido, e é por isso necessário manter o lume médio/alto, para saltear e não cozer.
- Quando estiver a querer alourar, juntar todos os legumes reservados, envolver e deixar mais 3 ou 4 minutos ao lume para misturar sabores.
- Juntar salsa fresca e servir de imediato. Pode ser comido assim simples ou acompanhado de arroz branco ou esparguete (neste caso envolver o esparguete cozido no salteado ainda na frigideira).
