• 4 robalos arranjados
• 2 Cebolas
• 3 dentes de Alho
• 2 tomates maduros
• 100 g de bacon fatiado
• 1,5 dl de azeite virgem
• 1 dl de vinho
• 600 g de feijão-verde
• 300 g de cenoura
• sal q.b.
• manjericão q.b.

Ligue o forno a 200ºC. Tempere os robalos com sal; coloque umas folhas de manjericão dentro da barriga de cada um. Corte as cebolas e dois dentes de alho em rodelas e disponha-os num tabuleiro.

Sobreponha o peixe e, por cima, coloque o tomate cortado em cubos e o bacon em tiras. Regue com 1 dl de azeite e com o vinho. Leve ao forno durante 25 minutos.

Corte o feijão-verde em tiras e a cenoura em rodelas. Coza ambos em água fervente temperada com sal. Escorra e salteie no restante azeite, aromatizado com o dente de alho que sobrou já esmagado. Sirva os legumes com o peixe assado.