- 1 banana da terra, previamente cozida e partida em cubos (em Portugal pode ser substituída pela banana pão)
- 1 chávena de chá de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena
- azeite qb
- cerca de 1 l de caldo de frango ou legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- cerca de 50 g queijo parmesão ralado
- Lavar a banana, cortar as pontas e partir ao meio, colocando para cozer num tacho com água.
- Uma vez cozida, retirar da água , partir em cubos e reservar.
- Picar a cebola finamente e levar ao nume num tacho com azeite.
- Quando estiver transparente acrescentar o azeite e deixar cozer um pouco. Depois ir juntando, gradualmente o caldo que deve estar quente.
- Deixar cozer o arroz com cada concha de caldo até este quase evaporar totalmente e, então, adicionar mais um pouco.
- Quando vir que o arroz está quase cozido (faltando cerca de duas conchas de caldo), adicionar os cubos de banana.
- Quando estiver no ponto e ainda com um pouco de caldo, adicionar uma colher de manteiga, misturar e, por fim, juntar o queijo parmesão ralado, envolvendo bem.
- O arroz deve ficar cremoso e para que não seque, deve ser servido imediatamente.
