Categoria: As Minhas Receitas
As Minhas Receitas. Receitas “da casa” que designamos como sendo “á nossa maneira” ou “a minha receita de…”, por exemplo. Iremos reuni-las, também, nesta secção.
Bacalhau no Forno à nossa maneira
4postas de bacalhau do lombo demolhadas 1kg de batatas 2 cebolas 3 dentes de alho 1/2 Pimento Vermelho 50g de amêndoa laminada 2 ovos cozidos + 1 ovo batido 2,5dl de azeite 30g de manteiga 1,5dl de leite 6 colheres de sopa de maionese 1 folha de louro Salsa picada q.b. (facultativo) Sal e pimenta q.b. Leite para demolhar Farinha para passar …
Camarões com Cerveja à nossa maneira
12 camarões 5 dentes de alho 1 folha louro sumo de 1 lima 1 colher de chá de açúcar amarelo 1 colher sopa manteiga 5 colheres de sopa de cerveja 1/2 malagueta sal q.b. azeite q.b. coentros q.b. Tempere os camarões com sal, sumo de lima, malagueta e alho….
O nosso Bolo Mármore
6 Ovos 1 chávena de Açucar amarelo 2 chávenas de Farinha sem fermento 1/2 chávena de Maisena 80 gr de margarina + para untar a forma 5 colheres sopa de Leite 80 gr chocolate em barra ou pó 1 colher sopa de fermento 1 colher sopa de aroma de Baunilha…
O nosso Bacalhau à Brás
2 lombos de bacalhau 8 ovos 1 cebola 2 dentes de alho 3 batatas cortadas em palha (ou uma embalagem de batata palha) 1 raminho de coentros 1 folha de louro Azeitonas para decorar Azeite, sal e pimenta q.b. Se comprar o bacalhau em seco, dessalgar de véspera, sempre…
O nosso Arroz Doce
100 g de arroz carolino 250 ml de água Pitada de sal 1 litro de leite meio-gordo 150 g de açúcar Casquinhas de limão 1 pau de canela 1 ou 2 gemas (opcional, para dar cor) Canela em pó a gosto, para polvilhar Coloque o leite a aquecer. Leve…
Carne de Porco com Ananás
1 lombinho de porco, cortado em tiras finas – cerca de 500gr 1 pimento verde, cortado em tiras 1 cebola nova grande, cortada em cubos generosos 1 lata de ananás em calda (das grandes), cortado em cubos 3 colheres de sopa de polpa de tomate 3 colheres de sopa de…
Polvo à Lagareiro à nossa maneira
1 Kg de batatas para assar 1 polvo (aproximadamente com 1,5 Kg) 1/2 pimento vermelho 4 cebolas 3 dentes de alho azeite sal e pimenta a gosto uma pitada de colorau 1 raminho de salsa 2 cravinhos 2 folhas de louro 1 cálice de vinho branco Começar por cozinhar…
O nosso Pudim Abade de Priscos
400ml de água 400gr de açúcar 50gr de toucinho casca de limão 1 pau de canela 1 cálice de vinho do porto 15 gemas caramelo q.b. groselhas a gosto Num tacho coloque o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão e o toucinho cortado…
O nosso Arroz à Valenciana
Para 4 pessoas 0,5 dl de azeite 2 colheres (sopa) de margarina 150 grs de lulas 1 tomate maduro 1/2 cebola (média) picada 1 pimento 150 grs de berbigão 150 grs de mexilhão 300 grs de gambas ou camarões 1/2 frango (pequeno) 1/2 chouriço de colorau (pode substituir por 3 salsichas)…
O nosso Bolo de Cenoura
500 gr cenoura cozida escorrida e reduzida a puré 2 cenouras cruas (para a cobertura) 500 gr açúcar + 200 gr açúcar 5 gemas + 5 claras em castelo 5 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa bem cheia de fermento Sumo de 1 laranja Sumo de 1…
