Categoria: Molhos e Temperos
Molhos e Temperos. Se procura receitas de Molhos e Temperos, seleccionámos as melhores receitas de Molhos e Temperos da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Paté de Frango
2 peitos de frango sem pele 4 pães cacete pequenos 4 Ovos 100 g de cogumelos 400 g de maionese 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite Salsa picada Tomilho q.b. Sal e pimenta q.b. Leve os peitos de frango a cozer em água temperada com sal e depois escorra-os. À parte, coza os ovos e coloque-os depois…
Patê de Sardinha
1 lata de sardinhas em molho de tomate 2 pernadas de salsa tabasco q.b. 2 colheres de sobremesa de maionese Abra a lata das sardinhas e retire-as, reservando o molho de tomate. Separe o peixe da espinha central. Coloque depois as sardinhas já sem espinha numa taça e junte…
Paté de Atum
3 latas de atum 400 g de maionese 60 g de pickles 1 cebola 2 dentes de alho Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Para preparar este paté, escorra o atum, desfaça-o com um garfo e deite-o numa tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Escorra os pickles e…
Patê de Castanhas
1 Cebola 2 c. (de sopa ) de Manteiga 100 g de alho-francês 300 g de castanhas congeladas 1 dl de água fria 1 dl de natas 2 c. (de sopa ) de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. tostas q.b. Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Corte o alho-francês em pedaços pequenos e envolva-os no refogado, juntamente com as castanhas. Tempere com sal e…
Paté de Queijo e Cebolinho
5 c. (de sopa) de cebolinho picado 800 g de queijo de cabra fresco ½ pimento morrone 2 c. (de sopa) de azeitonas picadas 4 fatias de pão de forma sal q.b. pimenta q.b. óleo q.b. Passe uma forma retangular por água e forre-a com película aderente. Coloque 1 colher, de sopa, de cebolinho picado no fundo da mesma e reserve. Disponha…
Sapateira com Alcaparras e Mostarda
1 sapateira cozida 1 c. (de sopa) de alcaparras 1 c. (de sopa) de mostarda 2 c. (de sopa) de picles picados 1 c. (de sopa) de ketchup 1 dl de maionese 1 c. (de sopa) de coentros picados sal q.b. pimenta q.b. Numa tigela coloque a carne da sapateira juntamente com as alcaparras, a mostarda, os picles picados, o ketchup, a maionese e os coentros picados….
Chutney de Maçã com Pimentos
500 gr de maçãs 500 gr de pimentos (vermelhos, verdes, laranjas e amarelos) 2 cebolas médias 2 dentes de alho ½ chávena de sultanas 1 chávena de vinagre de sidra (250 ml) ½ chávena de vinho branco seco 2 ½ chávenas de água 1 ½ chávena de açúcar mascavado escuro…
Chutney de Figos
250 g de figos maduros mas firmes 125 g de cebola 125 g de açúcar mascavado claro 250 ml de vinagre de vinho tinto 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de gengibre fresco ralado 1 colher de chá de grãos de mostarda Lavar os figos…
Pasta de Alho e Gengibre
Frasco 250ml 100g de raiz de gengibre 100g de dentes de alho óleo de coco, amendoim ou gergelim (cerca de 80ml) Descasque o gengibre e os alhos e coloque-os no liquidificador. Acrescente o óleo e triture até obter uma pasta homogénea e cremosa (se necessário acrescente mais óleo). Transfira…
Conserva de Malaguetas
Malaguetas Azeite Vinagre balsâmico Alhos esmagados Orégãos Grãos de pimenta rosa Louro Whisky Uma pitada de sal Esterilize o frasco, submergindo-o e fervendo-o durante 15 minutos em água. Depois leve ao forno durante 5 minutos a 250ºC. Corte o píncaro das malaguetas (algumas não cortei, mas geralmente conservam bem…
