Para o recheio:

• 1,4 kg de abóbora
• 50 g de manteiga sem sal
• 180 g de açúcar amarelo
• 4 colheres de sopa rasas de farinha
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de chá de canela
• 1 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 2 ovos
  

Para a massa:

• 250 g de farinha
• 50 g de açúcar amarelo
• 1 colher de café de canela
• 125 g de manteiga sem sal fria
• 1 ovo

Preparação

1. Cortar a abóbora em pedaços, limpar as sementes, e levar ao forno a 180º C, por uma hora. A casca pode ser retirada antes ou depois da abóbora ser colocada no forno.
2. Passado este tempo, deixar a abóbora arrefecer um pouco, antes de fazer o recheio da tarte.
3. Enquanto a abóbora assa, pode fazer-se a massa. Colocar num recipiente a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga.
4. Amassar com as mãos até a mistura se parecer com migalhas de pão. Juntar o ovo e amassar novamente.
5. Esticar a massa com o rolo formando um disco e envolver com película aderente. Levar ao frigorífico por 30 minutos.
6. Depois, dispor a massa na tarteira e levar ao frigorífico por mais 10 minutos.
7. Levar a massa ao forno por 10 minutos a 180º C. Deixar arrefecer.
8. Triturar a abóbora, a manteiga derretida, o açúcar, a farinha, a noz-moscada, a canela e a baunilha, com a varinha mágica. Juntar os ovos e misturar novamente com a varinha.
9. Deitar o recheio sobre a massa pré-cozida e levar ao forno a 180º C por 45 minutos.