Ingredientes: 

• 400g de bacalhau
• 2 cebolas pequenas
• 200g de farinha de trigo (Espiga 65)
• 120ml de água
• 2 ovos XL
• azeite q.b.
• noz-moscada
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 12 pés de salsa
• óleo para fritar q.b.

Preparação: 

1. Comece por cozer o bacalhau, escorra-o e deixe arrefecer. Depois retire-lhe as peles e as espinhas e desfie-o.
2. De seguida, descasque as cebolas, pique-as grosseiramente e numa frigideira com o fundo  coberto de azeite refogue-as até ficarem translucidas.
3. Numa tigela misture a cebola refogada com o bacalhau desfiado e misture bem. Adicione a farinha, os ovos inteiros, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a salsa bem picada e por fim a água. Envolva tudo para obter uma mistura homogénea.
4. A água está medida para ovos XL, caso utilize outros terá necessidade de ajustar a água, faça-o tendo em conta que a massa deve ser consistente e que quanto mais água, mais a patanisca vai absorver óleo
5. Numa frigideira coloque aproximadamente 2 centímetros de óleo, deixe-o aquecer a 180ºC e depois com uma colher de sopa vá colocando colheradas da massa no óleo e deixe fritar, de ambos os lados, até estarem douradas.
6. Sirva as pataniscas com pão, com arroz de feijão (ou outro), com salada e se possível com uma Maionese de Pimento.