- 4 Peitos de Frango
- 1 Limão
- 3 Colheres de Sopa de Azeite
- 1 Cebola Grande
- 2 Dentes de Alho
- 1 Malagueta Vermelha
- 2 Mangas
- 2 Colheres de Sopa de Caril
- 2 Colheres de Sopa de Gengibre
- 1/2 Colher de Chá de Cominhos
- 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
- 1/2 Chávena de Chá de Leite de Coco
- Sal
- Pimenta
- Coentros frescos para decorar
- Parta o frango em cubos pequenos, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve cerca de meia hora.
- Pique a cebola e o alho e leve ao lume com o azeite até ficar transparente.
- Junte meia manga cortada em pedaços, o caril, os cominhos, o vinagre, o pimento e o gengibre picado.
- Adicione um pouco de água. Deixe cozinhar durante quinze minutos.
- Triture e junte o frango e cozinhe até que esteja cozido.
- Retifique os temperos e adicione o leite de coco, e o resto da manga.
- Cozinhe dois minutos aproximadamente não deixando ferver.
- Sirva acompanhado de arroz basmati ou arroz branco.
