Frango com Amêndoas e Arroz Chau-Chau

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Frango com Amêndoas e Arroz Chau-Chau
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  • peitinhos de frango
  • cogumelos
  • cenoura
  • pimento verde
  • cebola
  • molho de soja
  • vinho do Porto branco seco
  • 1 clh sopa de maisena
  • 1 clh chá de Aji-no-Moto (sal chinês)
  • 100g de amêndoas
  • 4clh sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • ½clh café de gengibre em pó

 

  1. Corte os peitos d e frango em pedacinhos pequeninos. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena.
  2. Deixe marinar, pelo menos durante 1 hora.
  3. Entretanto escalde as amêndoas, retire a pele e enxugue-as. Aloure-as num pouco de óleo quente e pique grosseiramente metade delas.
  4. Descasque e corte a cebola em tiras finas e os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
  5. Deite o azeite numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo no frango bem escorrido.
  6. Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 3 minutos.
  7. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas picadas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 3 minutos.
  8. Sirva polvilhado com as restantes amêndoas inteiras e com arroz chau-chau.

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