Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 1 iogurte natural
- 1 medida (iogurte) de leite
- 1 medida e 1/2 (iogurte) de açúcar
- 3 medidas (iogurte) de farinha com fermento
- 1 colher (chá) de cardamomo moído
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
Para a cobertura:
- 3 marmelos
- 1/2 chávena de açúcar
- 2 chávenas de água
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis
- caramelo líquido
- Comece por preparar a cobertura.
- Corte os marmelos em 8 fatias (retire os caroços mas mantenha a casca). Leve-os ao lume num tacho com a água, o açúcar e as especiarias.
- Deixe cozer os marmelos até estarem macios. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
- Passe depois a forma por caramelo líquido e forre o fundo desta com os marmelos. Reserve.
- Para o bolo, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo, junte o iogurte, o leite, as especiarias e a farinha peneirada.
- Bata mais um pouco e verta na forma, sobre os marmelos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º, até que o teste do palito saia seco (no meu caso demorou 45 minutos).
- Desenforme de seguida e depois de frio, guarde no frigorífico.
- Fica uma delícia acompanhado com uma bola de gelado.
