- 6 carcaças (de véspera)
- 1,5 dl de leite
- 6 ovos
- 1 dl de água
- 125 gr de açúcar
- 2 laranjas (vidrado da casca e sumo)
- Azeite q.b.
- Elimine as pontas das carcaças e corte-as em fatias com, mais ou menos, um dedo de espessura.
- Passe-as pelo leite e em seguida pelos ovos batidos, frite-as em azeite bem quente.
- Retire e deixe-as escorrer bem, disponha-as numa travessa. Reserve.
- Leve ao lume a água com o açúcar até atingir o ponto de fio.
- Retire todo o vidrado das cascas da laranja e adicione-o à calda de açúcar, juntamente com o sumo das mesmas.
- Regue as fatias com esta calda e sirva.
