- 1,2 l de leite
- 8 fatias de pão de forma
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Casca de ½ limão
- 2 paus de canela
- Óleo, açúcar e canela q.b.
- Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer.
- Bata os ovos com um garfo. Passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos batidos.
- Aqueça bem o óleo e frite as fatias de pão dos dois lados.
- Escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por uma mistura de açúcar e canela.
Opção nº 2
As Rabanadas juntamente com as Filhós, Aletria e tantos outros, são doces que não podem faltar no Natal. Quem celebra o Natal, sabe que estas doçarias estão sempre presentes. Aproveite para preparar este doce em vez de o comprar já feito. A sua preparação é fácil e os ingredientes são de fácil acesso.
Pão de cacete – 500 g
Açúcar – 300 g
Manteiga – 1 colher de sopa
Pau de canela – 1
Casca de limão – 1
Gemas – 2
Ovos – 2
Vinho tinto, verde ou maduro – 7,5 dl
Mel – 250 g
Colher de sobremesa de canela em pó – 1
Óleo para fritar
O pão tem de se fatiar com cerca de 1 cm de espessura.
O açúcar leva-se a cozinhar com 2 dl de água, com manteiga, pau de canela, casca de limão e um pouco de sal.
Ferve-se em 5 minutos.
Tire do lume e introduza o pão fatiado em calda a escaldar.
Escorra sobre um passador.
Depois, passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure no óleo.
Conforme se fritam, ponha-as numa travessa e ponha açúcar e canela.
À parte, misture vinho com mel, canela e açúcar.
Vai novamente ao lume até ferver, deitando-se sobre as rabanadas.
Tenha cuidado para não se partirem no momento em que as vira.
No dia seguinte servem-se.
- 500 gr pão de cacete
- 300 gr açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 2 gemas
- 2 ovos
- 7,5 dl de Vinho tinto, verde ou maduro
- 250 g de mel
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- óleo para fritar
- O pão tem de se fatiar com cerca de 1 cm de espessura.
- O açúcar leva-se a cozinhar com 2 dl de água, com manteiga, pau de canela, casca de limão e um pouco de sal.
- Ferve-se em 5 minutos.
- Tire do lume e introduza o pão fatiado em calda a escaldar.
- Escorra sobre um passador.
- Depois, passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure no óleo.
- Conforme se fritam, ponha-as numa travessa e ponha açúcar e canela.
- À parte, misture vinho com mel, canela e açúcar.
- Vai novamente ao lume até ferver, deitando-se sobre as rabanadas.
- Tenha cuidado para não se partirem no momento em que as vira.
- No dia seguinte servem-se.
Opção nº 3
Ingredientes:
2 cacetes com 0,5 kg cada
0,5 l de leite
4 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó
Para o molho (facultativo):
500 g de açúcar
3 dl de água
1 casquinha de laranja
1/2 cálice de vinho do Porto
Preparação:
Arranje pão com dois dias de antecedência, cortando as fatias obliquamente (para as tornar mais compridas) e com a espessura de um dedo. Coloque-as num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Bata os ovos, esprema um pouco o pão e passe bem pelo ovo batido. Frite em óleo bem quente, virando-as de modo a que fiquem bem douradinhas dos dois lados. Depois de fritas, escorra e polvilhe bem com açúcar e canela.
Se quiser, pode servir com o seguinte molho à parte: num pequeno tacho, misture o açúcar com a água e a casquinha de laranja e deixe ferver durante três minutos. De seguida, junte o vinho do Porto. Deixe levantar fervura e retire.
Nota: este molho deverá ser servido frio.
Ingredientes:
- 2 cacetes com 0,5 kg cada
- 0,5 l de leite
- 4 ovos
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó
Para o molho (facultativo):
- 500 g de açúcar
- 3 dl de água
- 1 casquinha de laranja
- 1/2 cálice de vinho do Porto
Preparação:
- Arranje pão com dois dias de antecedência, cortando as fatias obliquamente (para as tornar mais compridas) e com a espessura de um dedo.
- Coloque-as num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Bata os ovos, esprema um pouco o pão e passe bem pelo ovo batido.
- Frite em óleo bem quente, virando-as de modo a que fiquem bem douradinhas dos dois lados.
- Depois de fritas, escorra e polvilhe bem com açúcar e canela.
Molho:
- Se quiser, pode servir com o seguinte molho à parte: Num pequeno tacho, misture o açúcar com a água e a casquinha de laranja e deixe ferver durante três minutos.
- De seguida, junte o vinho do Porto. Deixe levantar fervura e retire.
- Nota: este molho deverá ser servido frio.
