- 3 ovos ligeiramente batidos
- 110g de avelãs moídas
- 125g de sémola de milho
- 115g de manteiga amolecida
- 125g de açúcar
- 2 c. de chá de fermento em pó
- 1 c. de sobremesa com raspa de laranja
- 2 c. de sopa de sumo de laranja
Xarope:
- 250g de açúcar
- 250ml de água
- 2 paus de canela
- 1 casca de laranja
- sumo de meio limão
- Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as avelãs, a sémola e o fermento em pó, mexendo.
- Acrescente os ovos, a raspa de laranja e o sumo. Envolva bem.
- Deite o preparado num tabuleiro quadrado previamente untado com manteiga e forrado a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante mais ou menos 20 minutos ou até estar cozido.
- Entretanto prepare o xarope: Deite o açúcar, a água e os paus de canela num tacho e leve ao lume baixo e deixe ferver durante 10 a 15 minutos, até reduzir para metade.
- Retire do lume e adicione o sumo de limão e a casca de laranja. Deixe assim durante uns 2 minutos.
- Desenforme o bolo e coloque no prato de servir.
- Descarte a laranja e os paus de canela do xarope e com ele regue o bolo deixando ensopar bem.
- Corte em quadrados e sirva.
- Nota: Sémola de milho é uma farinha que é obtida através da moagem do milho. A textura da farinha pode ser mais grossa ou mais fina. A que usei foi da mais grossa o que conferiu ao bolo um sabor muito especial e com a presença de alguns bocadinhos (minúsculos) de milho. Se preferir use a farinha de moagem mais fina.
