- açucar caramelizado
- 1 papaia
- 5 ovos
- 1/4 kg de açucar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 dl de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de raspas de limão
- 4 colheres (sopa) de vinho da Madeira
- Barre com açucar caramelizado uma forma de pudim e reserve. Descasque a papaia, limpe a polpa das sementes e reduza a puré.
- Bata ligeiramente os ovos com o açucar misturado e peneirado com o amido de milho. Junte o leite, a manteiga amolecida e o puré de papaia.
- Aromatize com as raspas de limão e o vinho da Madeira.
- Misture e deite o preparado na forma. Leve ao forno pré-aquecido.
- Passados 50 minutos verifique se o pudim está firme.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
