- 4 ovos
- 200g de açúcar
- algumas gotas limão
- ½ cálice de vinho do Porto
- Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo bem firme, e vá adicionando 100g de açúcar aos poucos.
- Quando estiverem bem firmes adicione algumas gotas de limão e bata um pouco mais.
- Unte uma forma de pudim com margarina e polvilhada de açúcar, deite as claras batidas em castelo e leve a cozer em forno médio, ou em banho-maria se preferir, cerca de uma hora.
- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e cubra com o molho de doce de ovos.
- Para preparar o molho de doce de ovos, misture as gemas com os restantes 100g de açúcar e mexa tudo muito bem.
- Junte o vinho do Porto, mexendo sempre e leve a cozer em lume brando.
- Quando começar a ficar cremoso, retire do lume e deixe arrefecer.
- Depois de frio deite por cima do pudim de claras.
