Categorias

Receitas de Sargo

Filetes de Sargo com Camarão

Share

filetes-sargo-camarao

  • 4 sargos
  • 8 camarões
  • 4 dentes de Alho
  • 1 cebola roxa
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 1 dl de Azeite
  • 350 g de batata
  • 350 g de batata-doce
  • 1 Cebola
  • 1 bolbo de funcho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Retire os filetes aos sargos, passando uma faca muito bem afiada rente à espinha. Lave e tempere com sal.

Ligue o forno a 190º C. Descasque os camarões, deixando ficar a cauda e a cabeça. Coloque um camarão atravessado sobre cada filete, enrole e prenda com palitos.

Coloque os rolos num pírex, junte o alho e a cebola roxa picada e regue com o vinho. Reserve colheres, de sopa, de azeite e adicione o restante aos ingredientes do pírex. Leve ao forno e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Descasque as batatas e a outra cebola e corte-as em pedaços. Reserve a rama do funcho, corte o bolbo em pedaços e coza-o juntamente com a batata e a cebola, em lume brando, durante 20 minutos; retire do lume e escorra. Esmague os legumes cozidos com um garfo, tempere com sal e pimenta, junte o azeite reservado e a rama de funcho picada; envolva bem. Sirva o peixe com o molho do assado e acompanhe com o puré de batata moldado com um aro.

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>