Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Arroz de Línguas de Bacalhau com Gambas
600 g de gambas 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de azeite 500 g de línguas de bacalhau demolhadas 300 g de arroz carolino Sal e picante q.b. 1 raminho de salsa ou coentros picados Para preparar este arroz, descasque as gambas em cru, deite as cascas para um tacho, junte água até ficarem…
Bacalhau com Couve Enformado
500 g de couve coração-de-boi 200 g de broa 1 molho de coentros 3 dentes de Alho 2 Cebolas 1 dl de Azeite 5 dl de bechamel 600 g de bacalhau demolhado 1 queijo de cabra fresco sal q.b. pimenta q.b. noz moscada q.b. Corte a couve em tiras finas e coza-as em água e sal. Escorra e reserve. Triture a broa com os coentros e 1 dente de…
Bacalhau à Moda de Lafões
4 Postas de bacalhau Farinha q.b. 1 Ovo batido Pão ralado q.b. 1 kg de batatas pequeninas 2 Ovos cozido 1 Raminho de salsa Azeitonas pretas q.b. Mergulhe o bacalhau em água a ferver cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o numa malga ou alguidar com água fria. Com…
Batatas Gratinadas com Bacalhau
1 kg de batatas 2 lombos de bacalhau grandes 1 cebola grande, cortada em rodelas finas 1 dente de alho grande, picado 3 colheres de sopa de azeite meio litro de leite gordo 2 dl de natas 1 folha de louro Pimenta acabada de moer Sal Noz moscada Leve…
Bacalhau com Broa de Milho e Couve Lombarda
6 postas de bacalhau (aprox. 1,500 Kg) 1 couve lombarda (1,350 Kg) 6 cebolas (0,800 g) 1 cabeça de alhos pequena (9 dentes de alho) 1 folha de louro 0,400 ml de azeite 500 g de broa de milho Sal e pimenta-branca q.b. Lavar e limpar a couve dos…
Lascas de Bacalhau Assado com Esmagada de Grão
1 posta de bacalhau grande 1 lata de grão cozido 1 cebola 2 dentes de alho 1 pimento vermelho 3 colheres de sopa de coentros picados 2 folhas de louro 1 couve portuguesa Alcaparras a gosto sal azeite pimenta Coloca-se o pimento vermelho num bico do fogão aceso. Vira-se…
Bacalhau com Legumes e Miolo de Broa
4 postas de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 2 cenouras grandes 1 couve coração média 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 2 dl de azeite 1 folha de louro 2 c .s de vinagre 500g de miolo de broas, desfeito grosseiramente 4 c. s de maionese Sal e…
Bacalhau Confitado com Migas de Broa e Grelos
Bacalhau confitado 3 lombos de bacalhau (800g) 6 dentes de alho com camisa 2 folhas de louro 10 grãos de pimenta da Jamaica 1 raminho de tomilho 1 haste de alecrim azeite virgem q.b. sal q.b. Pré-aquecer o forno a 100ºC. Retirar a pele das postas de bacalhau. Cortar os…
Bacalhau Gratinado com Migas de Couve-Flor
650g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas 650g de raminhos de couve-flor crua 1,5 dl de azeite 5 dentes de alho picado 1 raminho de salsa ou coentros picados 1/2 limão 30g de manteiga 30g de farinha 4 dl da água de cozer o bacalhau quente 1…
Bacalhau Confitado com Grelos Salteados
4 lombos de bacalhau demolhado 5 dl de azeite 6 dentes de alho Grelos cozidos Batatinhas salteadas Descasque os alhos e corte-os em rodelas. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe que fique morno, junte os alhos e deixe-os cozinhar em lume muito brando, até os alhos…