Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Bacalhau Grelhado com Batatas ao Murro
Postas de Bacalhau (demolhado sem espinhas e sem pele) q.b. Batatas Novas com Casca q.b. Alho (picado) q.b. Azeite q.b. Pimenta Moída na hora q.b. Folhas de Louro q.b. Leite q.b. Sal Grosso q.b. Num recipiente com agua demolhe o bacalhau de um dia para o outro, mude a agua…
Arroz de Bacalhau com Molho de Coentros
Para 4 pessoas: 200 gr de arroz carolino 2 postas grandes de bacalhau 1 cebola 1 alho francês 8 fatias finas de enchido de porco do cachaço 1 molho de coentros 1,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 folha de louro Para o piso (molho pesto): 1 molho…
Bacalhau com Natas com Bacon e Broa
400 g de bacalhau desfiado 1 cebola grande 3 dentes de alho 80 ml de azeite 500 ml de leite 50 g de manteiga 50 g de farinha 400 ml de natas 1 folha de louro 500 g de batatas, cortadas em cubinhos Pimenta branca Noz-moscada q.b. Sal q.b. 6…
Bacalhau com Béchamel e Batata Palha
Para 6 pessoas: 1 pacote de batata palha 500g de bacalhau desfiado 2 cebolas médias 2 dentes de alho azeite virgem q.b. Para o béchamel: 50g de manteiga 100g de farinha de trigo 1l de leite (usei magro) sal q.b. pimenta branca q.b. noz moscada q.b. sumo de 1 limão…
Risotto de Bacalhau com Coentros
Para 2 pessoas: Para o bacalhau: 1 posta grande de bacalhau ou 2 pequenas sal q.b. 1 colher de chá de azeite 1 colher de chá de grãos de coentros 1 colher de chá de grãos de pimenta (usei branca) 4 pés de coentros frescos inteiros Para o arroz: 200g de arroz arbóreo 1…
Bacalhau com Grão, Grelos e Broa
Para 4 pessoas: 250g de grão de bico cozido 1/2 broa de milho 500g de bacalhau demolhado (podem usar migas de bacalhau) 500g de grelos (podem ser congelados) Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 1 folha de louro Comece por fazer um refogado…
Bacalhau no Forno com Grão
Para 4 pessoas 2 postas de bacalhau 1 alho francês 2 cebolas médias 1 dente de alho 1/3 lata de grão 3 ovos 1 colher de sopa de farinha 100g de leite Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas, desfazer às…
Cotovelos Gratinados com Bacalhau
Para 4 pessoas: 2 postas grandes de bacalhau 300g de massa cotovelos grandes 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 folha de louro 3 filetes de anchovas em conserva 3 fatias finas de bacon cortadas às tirinhas 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas e às rodelas …
Bacalhau no Forno com Puré de Batata
800g de postas de bacalhau já demolhado 3 cebolas grandes às fatias finas 3 dentes de alho picado 1 colher de sopa de pimenta preta em grão leite q.b. azeite q.b. paprika q.b. azeitonas pretas e coentros frescos q.b. para decorar Depois de descongelado naturalmente, cortar as postas…
Bacalhau Coberto
Para o puré: 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços 200 g de cenoura descascada e ralada 400 ml de leite meio-gordo Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o recheio: 3 lombos de Bacalhau da Islândia demolhado 4 dentes…