Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Grão com Bacalhau e Presunto
400 Gr. de Grão Cozido 1 Lombo de Bacalhau 4 Fatias de Presunto 3 Dentes de Alho Azeite Sal Hortelã ou Coentros Coza um bom lombo de bacalhau que previamente demolhou. Retire a pele e as espinhas e desfaça em lascas. Abra um frasco de grão cozido, escorra e…
Bacalhau com Broa e Couve-Lombarda
400 g de bacalhau desfiado demolhado 250 g de miolo de broa 300 g de couve-lombarda 1 alho-francês (parte branca) 2 cebolas 6 dentes de alho 2 folhas de louro 1 dL de azeite 1 dL de vinho branco 1 colher (sopa) de massa de pimentão água q.b. salsa fresca…
Bacalhau Dourado da Burra
200g de bacalhau demolhado e desfiado 1 cebola 1 dente de alho 3 batatas 3 ovos Azeite Óleo para fritar Sal e pimenta q.b. Salsa picada Azeitonas pretas Faça um refogado com o azeite, a cebola partida em tiras e o alho picado. Quando o refogado alourar, junte o…
Bacalhau Confitado com Puré de Grão
Ingredientes 2 a 3 lombos de bacalhau 350 ml azeite 4 grãos de pimenta-da-Jamaica 5 grãos de pimenta-branca ou preta 3 hastes de tomilho 3 dentes de alho com casca Sal Puré de grão 1 lata grande de grão cozido 50 ml azeite 100 ml água quente 1 pitada cominhos…
Bacalhau com Natas e Puré
4 postas de bacalhau demolhado 3 folhas de louro 3 dentes de alho picados 2 cebolas cortadas em meias-luas bem finas 1 gema de ovo 1,4 kg de batatas 4 dl de natas 1,5 dl de azeite 1 c. de sopa de manteiga Leite e noz-moscada, a gosto Sal grosso…
Bacalhau com Puré no Forno com Maionese
Para 4 pessoas: 150 g de manteiga 4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 2 copos de vinho branco 2 ovos + 1 gema batida 1 fio de azeite 1 litro de leite para cozer o bacalhau 1 kg de batatas 1/2 frasco de maionese…
Bacalhau com Puré Gratinado
800 g de puré de batata 400 g de lombos de bacalhau demolhado 200 g de cogumelos 6 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 alho francês Leite Azeite Maionese Sal e pimenta, q.b. Ligue o forno e regule para os 220 °C. Cubra o bacalhau com o…
Bacalhau com Maionese de Alho
Para a Maionese de Alho: 6 folhas Louro Moído 200 mililitros de natas 1 colher de sopa Alho Moído 3 gemas de ovo 200 mililitros de óleo de girassol 75 mililitros de azeite suave 1 c. sopa de sumo de limão Para o Bacalhau e os Cogumelos: 3 c. de sopa de…
Mil Folhas de Bacalhau da Burra
140 gramas de cebola 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cenoura grande 350 gramas de bacalhau demolhado sal pimenta 2 dl de natas 300 gramas de batata 150 gramas de queijo ralado (usado mozarela em fio) Coza o bacalhau e reserva. Corte as rodelas e refogue no…
Bacalhau Assado com Molho Vermelho e Cobertura de Broa de Milho
4 postas de bacalhau 2 limões (sumo) 1 limão (raspa) 4 tomates maduros 1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 haste de aipo 1 cebola picada 3 dentes de Alho 1 raminho de salsa fresca picada 2 c. (de sopa) de Azeite Azeite sal q.b. pimenta preta q.b. broa de…