- 1 embalagem de polvo
- 1 fio de azeite
- 1 dl de vinho do Porto
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 pimento vermelho cortado em rodelas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- colorau q.b.
- 800 g de batatinha nova cortada em rodelas finas
- coentros frescos
- Coza o polvo na panela de pressão em água temperada com sal, cerca de 25 minutos.
- Entretanto, coloque azeite na cataplana. Corte as cebolas, o pimento e as batatas em rodelas e cubra o fundo do recipiente.
- Tempere de sal pimenta e colorau, disponha uma camada de polvo cortado em tiras, repita a operação até esgotar todos os ingredientes.
- Regue com o vinho, tempere e feche a cataplana. Leve-a ao lume por cerca de 10 a 15 minutos.
- Abra-a só na altura de servir, finalize com folhas de coentros frescos.
