- 1 Kg de polvo
- sal e pimenta q. b.
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 dl de azeite
- 0,5 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- salsa q. b.
- 1 Kg de batata para assar
- Lave muito bem o polvo; numa panela coloque o polvo sem água e sem temperos; leve-o a cozer. Com a ponta de uma faca verifique a cozedura (se entrar facilmente, está cozido).
- Retire do lume e rejeite a água que o polvo largou.
- Num tabuleiro de barro coloque o polvo, a cebola em meias-luas, o louro e a salsa.
- Rectifique de sal e pimenta se necessário. Regue com o azeite e o vinho branco.
- Leve ao forno a 190º durante 45 minutos.
- Ao mesmo tempo coloque as batatas a assar temperadas de sal e pimenta.
- 10 minutos antes de servir, adicione as batatas assadas ao polvo.
