- 1 frango cortado em pedaços pequenos, sem pele
- 1,5 chávenas de arroz basmati
- 3 colheres de sopa de amendoíns
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1/2 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de pó de caril
- 1 colher de chá de açafrão
- 4 vagens de cardamomo esmagadas
- 1 pau de canela
- 1 pernada de tomilho fresco
- 1 cenoura
- 1 rama de alho francês
- sal e pimenta q.b.
- Coloque o frango temperado com sal e pimenta numa panela com a cenoura cortada em pedaços e a rama de alho francês e leve ao lume, por cerca de 40 minutos em lume brando.
- Nesse tempo, numa frigideira grande com o azeite, deite a cebola e o dente de alho e deixe amolecer. Junte as especiarias e deixe libertarem o aroma um minuto.
- Adicione o arroz e os amendoíns, tempere com sal e pimenta e frite durante uns minutos. Deite o arroz num tabuleiro e reserve.
- Retire os pedaços de frango e coloque-os por cima do arroz, coe o caldo e deite por cima do arroz e do frango 3 chávenas do caldo de cozer o frango.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30m, até o arroz estar cozinhado e o frango dourar.
- Sirva com salada de agrião.
