Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• Sal, pimenta e sumo de limão
• 3 fatias de broa de milho
• 2 dentes de alho
• ½ ramo de coentros
• Azeite

Preparação:

1. Comecei por temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e reservei (deixei tomar gosto cerca de 30min).
2. Na picadora pus a broa cortada em quadrados, os coentros picados grosseiramente e os dentes de alho esmagados. Piquei 3 vezes.
3. Verifiquei se estava homogéneo, juntei 4 colheres de azeite e voltei a picar para ligar.
4. Dispus este preparado em cima dos medalhões num tabuleiro de forno, reguei com mais um fio de azeite e levei ao forno a 180ºC cerca de 35min (até o peixe estar assado e a broa crocante).
5. Retirei e servi quente com esparregado de espinafres.