- 3 pernas de frango
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 1 pitada de paprica
- 1/2 colher de chá de folhas de tomilho
- Sumo de 1 limão
- 6 chalotas
- 200 g tomate cereja
- 70 g de azeitonas verdes recheadas com anchovas
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta-preta
- Salsa picada para polvilhar.
- Colocar as pernas de frango numa taça e temperar com sal, pimenta, os dentes de alho picados, a folha de louro, o tomilho, a paprica, o vinho e o sumo de limão.
- Mexer e deixar a marinar durante aproximadamente 1 hora.
- Dispor as pernas de frango num tabuleiro de forno com a marinada.
- Dispor em volta o tomate cereja, as chalotas cortadas ao meio e as azeitonas. Regar com o azeite.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h15 minutos.
- Servir polvilhado com salsa picada.
