- 1 limão (sumo)
- 350g de arroz agulha
- 1 colher de sopa de margarina de culinária
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- rodelas de laranja para decorar
Perna de Perú
Coloque a perna de perú numa panela grande, adicione água até cobrir totalmente a carne.
Junte o ramo de hortelã, o alecrim, o chouriço e o cubo de caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta.
Leve ao lume e deixe cozer durante 1 hora ou até a perna ficar tenra.
Quando a carne estiver tenra, retire-a para um tabuleiro de forno. Reserve a água da cozedura e o chouriço.
Tempere a perna de ambos os lados com alho picado e sumo de limão. Espalhe pedaços de margarina sobre a pele.
Leve a perna ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe assar durante 20 minutos ou até ficar tostada.
Arroz de Forno
Coe 1 litro da água de cozer a perna e coloque-a numa outra panela.
Leve a panela ao lume e adicione 1 colher de sopa de margarina e o arroz. Deixe cozer durante 18 minutos ou até o arroz ficar sequinho.
Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno, alise e coloque por cima o chouriço cortado em rodelas.
Leve o arroz ao forno durante 10 minutos para tostar o chouriço.
Finalização:
Sirva o perú cortado em fatias e acompanhe com o arroz.
Decore com rodelas de laranja.