- 1,5 kg a 2 kg de perna de cordeiro
- manteiga
- azeite
- sal
- folha de louro
- 1 cabeça de alho
- 6 batatas grandes
- salsinha
- óleo
- Colocar a perna de cordeiro em uma travessa de alumínio bem sazonado com um pouco de manteiga (opcional), azeite, o louro, os alhos ligeiramente amassados e o sal.
- Assar no forno durante una hora e meia como mínimo na temperatura de 200 à 220 ºC.
- Virar a perna na metade do tempo de cozimento.
- A parte, em outra travessa, colocar as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
- Colocar o sal e o alho quando já estiverem quase assadas, e a salsinha.
- Regar com azeite e um pouco de água.
- Colocar no forno até que a batata esteja cozida e ligeiramente dourada na parte superior, pode ser na temperatura de 150 graus.
- Sugestão: quando as batatas estiverem cozidas, pode colocar um pouco do caldo do assado (coado e sem gordura). É opcional e dá um gosto muito bom.
- Decorar à gosto numa travessa de porcelana: as batatas podem ficar ao redor da perna de cordeiro.
